Bourg du grand Sud tunisien situé dans une région montagneuse nord de la chaîne du Dahar, à une altitude de 600 m, Matmata est planté dans un désert de pierres brulé de soleil ou la population berbère continue de vivre à l'abri de maisons troglodytiques. La demeure-type s'ordonne autour d'un trou circulaire servant de cour sur laquelle s'ouvrent les chambres; une galerie le de la cour à l'extérieur, sur le flanc même de la colline qui protège la maison. Matmata est certainement la ville du Sud la plus visitée par le grand tourisme, tant ses habitations sont célèbres.